“La civiltà ebbe inizio quando per la prima volta l’uomo scavò la terra e vi gettò un seme”. (Khalil Gibran)
Il Monococco è considerato un grano primordiale perché risale a 12.500 anni fa e rappresentava una componente sostanziale nella dieta dell’uomo del tempo.
Il passaggio alla coltivazione del grano monococco ha consentito all’uomo di passare da una vita nomade ad una vita stanziale ponendo così le basi per la nascita delle società.
Il grano monococco era sicuramente coltivato nelle vallate alpine dell’Italia almeno fino al 3000 a.C. e rappresentava un componente sostanziale della dieta dell’uomo del tempo.
Queste informazioni sono emerse anche grazie al ritrovamento, nel 1991, di Ötzi, “l’uomo dei ghiacci”, il cui cadavere è stato ritrovato perfettamente conservato nel ghiacciaio del Similaun, in alta Val Senales, e vissuto, secondo la datazione effettuata col radiocarbonio 14, tra il 3550 e il 3300 a.C..
Al momento della morte Ötzi indossava una mantella di paglia di grano monococco, mentre all’interno dell’intestino sono state trovate tracce di un prodotto sfarinato a base di grano monococco, segno che nella zona era un cereale coltivato.
I prodotti di cereAMO ti riportano alle origini, con una farina e una pasta che reca intatte le caratteristiche e le proprietà nutrizionali disegnate dalla natura dodicimila anni fa.
